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ランチ悲哀の平成30年史 節約され続けた昼食代、ピークから2割も減…新橋の立ち食いそば屋と振り返る

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数字で振り返る平成経済

忙しく働くサラリーマンにとってつかの間の癒やしであり、午後への活力となるランチ。ただ、約25年で昼食代は2割減り、昼食時間も約5分縮まった。サラリーマンの聖地、東京・新橋で、その胃袋を満たしてきた老舗そば店の店主と、サラリーマンの昼食の「平成30年史」を振り返る。

天ぷらの注文が・・・

オフィスビルが立ち並び、「ランチ激戦区」の新橋。JR新橋駅前のビルにある立ち食いそば屋「丹波屋」は、正午前になると、最大8人が入れる店内は、スーツ姿のサラリーマンでいっぱいに。一番人気は春菊天そば(380円)だ。

創業は1984年。その数年後にバブルが始まり、日本は空前の好景気に沸いた。店主の上田治平さん(81)は、「バブルの頃かな? 景気が良かったころは天ぷらを2つ、3つ入れるお客さんが多かった。でも、いまはほとんどいないね。健康を考える人が増えたことも影響しているのかなあ」と話す。

1991年末にバブル景気が終わった後も、客単価はそれほど変わらなかったという。

上田さんが景気の変化を感じ始めたのは、2000年代に入ってからだ。1990年代は千円札をポンと目の前に置き、おつりの小銭を確認しない人も少なくなかった。それが2000年以降になると、景気が悪くなりお財布事情が厳しいのか、きちんと小銭を数えて支払う人が増えたという。

日本はバブル崩壊を機に、1990年代後半から物価が下がり続けるデフレが始まった。物価が下がれば、会社の売り上げは減り、給料が削られる。人々の財布のひもは固くなり、ますます経済が縮こまるという悪循環に陥っていった。

昼食代はピークから2割減

新生銀行の「サラリーマンのお小遣い調査」によると、1992年に746円だった昼食代はその後ジワジワ減り、2005年に500円台に突入。

2010年にはこの30年で最低の507円まで下がった。その後は上向き、2017年は590円に。それでもピークからは2割減った。

昼食時間はどうか。1983年に33分だったが、1993年には27. 6分に減り、2012年には19.6分と20分を割り込んだ。1993年と2012年を比較すると、10分以下の割合が8.2%から22.1%と大幅に増加。2012年は、昼食を「食べない」人が1.4%いた。直近の2017年は22分で、若干伸びている。

これらのデータからは、サラリーマンのランチが平成の30年で、より安価に手短に、という傾向が進んだことがわかる。

昔は1日2回食べに来るお客さんも

利用客の回転が早い立ち食いそば屋。一人あたりの滞在時間は、約10分だという。

ただ、好景気だった1990年前後は、「お店に駆け込んできて、ワッと食べて5分ぐらいで出て行くお客さんも珍しくなかった。忙しくて食事をする時間もないって言ってね。いまはそういう人は少ないね。昔は1日2回食べに来るお客さんもいましたよ」と上田さんは話す。

創業から30年余り。平成元年の1989年に消費税が導入され、2度の増税をへて8%になった。日本はバブル後の長く続いた不景気で、サラリーマンの給与は思うようには上がらなかった。

上田さんは「何度も来てくれているお客さんの顔見ると、なかなか上げられないですよね」と価格転嫁には慎重だったが、2014年4月の8%への増税後に全品を10円値上げした。消費税が導入された1989年以来の値上げだったという。

「丹波屋」の周辺には、チェーンの立ち食いそば店が複数あり、日々厳しい競争が繰り広げられている。そんな中、上田さんは月曜日から土曜日まで休まずに厨房に立ち続け、定休日の日曜日も仕込みで店に来ているという。お客さんからの「ごちそうさま」が、何よりの励みだ。

「あと何年できるかわからないけど、東京五輪までは頑張りたいなあ」

Yahoo!ニュース引用
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180322-00000003-withnews-bus_all




【上記ニュースに寄せられたコメント】

jar | 国会議員の会議のお弁当は1つ3000円から5000円って聞いた。
温かいお椀とお茶付き。
いいよね。

tul | 昼食代とかお小遣いとかなかなか増えずに減る一方な中、満員電車に乗ってよく頑張っている。政府は税金を上げることばかりでなんなのかと思う。

hid | 結局、牛丼屋とマック、はなまるうどんが値上げしたから平均が上がったんだと思う。
15年前ぐらいは牛丼と牛丼屋のカレーが300円前後ではなまるとマックも300円前後で1食、食えたしてんやとかつやがエンドレスの100円クーポンで400円で食えた。
上記の平均が7、80円値上げした結果周りも値上げしたと思う。

yko | 収入が上がらない
上がっても全て税金で吸いとられ、後には何も残らない。
どこに好景気になる要素があるのか。

vzg | 職場のビル内にコンビニはあるけど給料日以外は100%弁当持参、中身も昨日の晩御飯を少し残すとかそんな感じ、水筒とかも二本持ちで朝はリュックが重いけど、デスクワークだからその位の節約はしないとねって思ってる。
給料上がらないのに何処もかしこも値上げ値上げ、外回りの仕事してる人はこれからの季節は弁当すら持てないだろうから大変だと思う、なのにあんな国会見ると呆れるよ。

c** | なんにも贅沢していない、普通に暮らしているだけなのに、だんだん食えなくなっている。
オレ、なんか悪いことしたかな…

zoo | 要するに身近に感じる景気なんてよくなんかなってないって事ですよね

hjx | 確かに最近はランチ500円が基本になってる。
新入社員の時のほうが良いもの食べてたかも

nan | おにぎり家で作ってスーパーでカップ麺買った方がやすいぞ。お昼はだいたいそんな感じ

bet | 今は年と病気でリタイヤしたけど元職時代には毎日弁当を作ってくれた、母親と女房に感謝してます。 コンビニより定食屋より断然パワーが湧く弁当が大好きだった。
余命少ない今、その弁当をランチバックに入れて時々女房とハイキングやドライブに行ってます。

rgm | ワンコインなんて夢のまた夢…
その日いかに300円以内に収めるかです

iv* | やっぱり消費税が8%に上がったのが一番痛かった。
それまで企業努力で頑張っていた所が、軒並み値上げに踏み切らざるを得なかった。

ala | お蕎麦屋さんに長年お世話になりました!かき揚げ蕎麦がダントツの定番!銀座の裏通りのお店では外国人の姿も。商売繁盛を祈ってます!

gpc | ちょっと厳しいランチの金額
外食も金額のわりに中身がともなわなくて
ガッカリすることもよくある
体への投資も大事
スマホ代はなんとかならないかな?
高いね

*** | 特番のカップラーメン88円
ドンキーの得体の知れないオニギリ58円
月17日間の昼食
国会議員もやってもらいたいな
退職金5000万貰うって
ふざけんな

ros | 健康害して通院・入院したらもっと高くつく。
医療費の前借りと思って食費は節約しない。

aut | 庶民が質素に飯食ってるのに、国会休んでいい飯食ってる野党に腹が立つな。
どうでもいい議論より景気回復について真剣に取り組んでくれよな

hid | やっぱり、一番安上がりなのは弁当を作って持っていくこと。かみさんが作ってくれなくても、ご飯を炊いて夕食の残りや冷食をチンして詰めるだけ。30分早く起きれば余裕で間に合うよ。

rin | 昼食食べない時もある。
月の三分の一くらいで。

oya | 今は昔、証券界が潤っていた時期の兜町界隈、昼は3000円のうな重が良く売れた。0.5%のビールも有った。1時間ゆっくりとした時間が流れた時代

nek | 家庭持ちのサラリーマンは大変ですよね。
でも贅沢して蕎麦に天ぷらを2つも3つも入れたら胃もたれしそうですな。

ldf | 物価は上がりますが給料はほとんど変わらないか下がる時代です。厳しい世の中ですね。

nps | 定職に就いて真面目に働いているのに昼飯がおにぎり二個とかすうどんしか食えない会社員は少なくない。
これでインフレになったら、昼飯は水でしのぐ人も増えるかも。
インフレになっても給与はまず上がらないと思うから(むしろ不景気で今より下がりそう)

hir | コンビニ弁当もやたらワンコインの価格帯になって、自分はしっかり食べたいから650円でも良いからゴハンのシッカリ入った弁当も出して欲しい!
ペラペラで小さな容器のコンビニ弁当ばかりな気がします。
弁当屋さんに行けば良いのですが並ぶんですよね電話注文しないと(ーー;)
会社に来る業者の弁当が安くて良いんだけど昼休みくらい1人で自由にしてたいですから

sid | 立食いそばにはお世話になりました。
普段でも利用していましたが、失業するとメニューする品目が減りました。
きつねうどん/そばといなりがきつねうどん/そばだけにもっと金がなくなると素うどんだけに庶民の昼食は景気をモロに反映しています。
私は少食なのでこれで十分なんですが。

sas | 景気のよかった頃に借りた部屋にずっと住んでて、家賃はそのままの額なので広くも贅沢でもない部屋だけど今の相場よりかなり割高になってる。(←大家さんとは顔見知りで、自分の性格上家賃の交渉がしづらい)
いま、景気はよくなんかなってないと思う。
自分の所得も低いほうだから食費は以前と比べたらずっと抑えているし、それでも間に合わないくらい経済的には厳しい。
国会議員の方々。
確かに努力して今の仕事に就かれたのだろうけどいっぺんでいい、私と同じ収入でせめて1ヶ月だけでも生活してみないか、と思う。
昼食代、百何十円単位の違いに真剣に悩んでみて欲しい。
金銭的に余裕ありまくりの人達に自分達の生活のことをしゃあしゃあと決められたくない。

kam | 野菜の高騰が響いている気もする
去年から今年にかけて、野菜全般高かった
毎日弁当持たせているうちでも、乾物利用が増えた
切干大根とひじきときんぴらを使いまわした
飲食店だとメニュー次第ではそうもいかんだろう

kon | 新卒から社会人になった1979年、基本給に10万円ちょっと。残業代入れても手取りは10万円ぐらい。渋谷のランチはコーヒーついて800円前後。喫茶店も400円が普通。飲みに行けば3000円は払う。デートしたくても金欠でした。それでも毎年必ず昇給があり、将来に希望が持てた。毎日が楽しかった。テニス、スキー、サーフィン、ジム通い。コンサートも頻繁に行った。初めてソニーのベータのビデオデッキ買った時は20万円以上したね。オーディオにも50万円以上費やした。貯金が夢でした。

whi | 就職して40年経つが、最初の会社は勤務時間中外出できなかったため、昼は社食で食べていたが、1978年当時で400円。一時期でもそれより安く済ませることができたことにまず驚く。今は額面20万のうち、税金と社保で4万円引かれるので給与明細見るたび、溜め息が出る。

f** | ちょっとランチ代が値上がりしたのは共働き家庭が増えたからだと思う。
お弁当を作って上げられないからお金かかってでも買って食べてって感じだと思う。

eou | 皆さん、会社が儲かれば皆さんの給与が増えた時代は多分、もう来ないと思います、ならば労働者に都合の良い事だけを主張する時が来たと思いませんか、会社は儲かっても内部留保するだけですよ、投票先を替えましょう!。

wak | 昼食の蕎麦に天ぷら2、3つとか新橋のサラリーマンじゃあ贅沢すぎる。
新橋の窓際サラリーマン流はやっぱランチは300円にして夜は500円の立ち飲みセットだろ。
給与も小遣いも安いし

lan | 給料水準が30年以上上がらず、税金はどんどん増えてるんだから当然だと思う。
少なくとも消費税分は削る。
店側も材料費が高騰もあるが価格は上げると客が逃げる、値ごろ感を出すために税抜き価格を表示する姑息な手段を使うところが多い。
5%の時は税込み表示が多かったが8%になってからはバラバラ。
会計時に+8%で「え?」ってなる。一円玉が無くてお釣りで財布が小銭だらけ。
早く財務省解体してね。

kaz | 給料が上がっていくと、良く政府は発表しているが生活経費もそれ以上に上昇していき、結果昼食を節約する必要があるのが現状だと理解している官僚や政治家はいないのだろうな。実際、自分も20年以上前の昼食代は1000円程、今は300円以内で済ませているのが実状ですね

bes | 昔はコンビニも無かった、お昼はお弁当か外食店、コンビニに負けれないから単価はコンビニよりさげないと。。今はコンビニ弁当が少し高級品、立ち食い蕎麦なら割安だが、何処の飲食もコンビニより更に高級な飲食店のイメージ。。
消費税を5%に戻して景気に活気をつけれないものか。。。今の政権は無駄使いはするが、減税はしてくれません。

000 | 頑張って仕事を増やして収入が上がったけど。
忙しすぎて、ゆっくり食べる時間がなくて、結局インスタント麺やレトルト頼り。。。
バランスって難しい。

mob | 新橋男 バシンはお昼ご飯を大切にする

miy | 4月から新しい職場です。
お昼はサンドイッチ買うことが多かったのですが、ここのコメント読んでるうちに、がんばっておいしいお弁当をなるべく作っていこう!と思いました。

min | 節約され続けた昼食代、というけれどお店のほうが安くしたのも一つの原因だと思うよ
高いままだと客が流れてこないから安くしたんだろうけどいったん安い値段に流れてしまったら客のほうがその値段に慣れる
そこで値上げしたらまたほかに流れるから安易に値上げできない。
で、昔みたいに高い値段出さなくてもそこそこいいものが食べられるとなった、のも昼食代にお金をかけなくて済むようになった一因

sat | 社員食堂なんかがある企業じゃないし外食もコンビニも高いので弁当作ってる、そんなにめんどくさくなく毎日作ってるのが幸いして節約になってる。

aiu | 平日ランチ500円ですら、無駄遣いと思ってしまう。仕事頑張って少し収入か増えても、税金で無くなる。

aw* | その行きつく先が自分ひとり食うのが精いっぱいだから結婚とかもういいですと結婚願望の放棄。
我慢じゃなくてあきらめれば楽になるという思想が蔓延して〇〇離れが進んでいる。あきらめた人を挑発しても「もう要らないんで結構です」としか返事しないからね。

goo | 昔は、天ぷら2品とか普通に入れていたような気がします。
たしかに、その頃に比べるとだいぶ変わりました。
やはり昔は今以上に景気が良かったんですね。

jog | 今後はさらなる節約を余儀なくされる時代が間もなく始まる。少子高齢化に伴う負担増、消費税の再増税、食品の物価高、節約をしなければいけないイベントが目白押し。

my_ | そもそも牛丼並が300円切ってるってのがもう病気よ。
そんな、牛丼の牛も最近少なめだけど。
もはやだし汁ご飯よね。
このビジネスモデルもそのうち潰れるわ。

ins | 昔...今もそうなのかもしれないけど、昼食に時間やお金をかけられる人って、相当に偉い役職の人か、金が有り暇人のどちらかだと思う。大体、その後にも仕事が待っていると思うと味わえないしね。

nns | 給与は上がらないけど今は好景気だと言う。
輸出関連の大手企業は海外で業績を伸ばし企業は潤っている。
国内は大手メーカーは良いが国内販社は売れない為店舗削減してると聞いた。
超高齢社会となり、物も売れない。
一部限定の人に金は流れて行くので相乗効果は得られない。

*** | 自分は15年間施設内のレストランで働いていましたが、レストランスタッフの賄いが200円(入社当初時は150円)でご飯と味噌汁とメインと小鉢2品と前日の残り物、ミニサイズの麺、魚のアラや牛肉の筋など廃物で作ったおかずが食べられました。
会社が360円負担してくれていましたが、毎日お腹がいっぱいになるくらい食べられました。これは作っている人間の特権だと思っていました。転職し別の施設に移りましたが、そこは賄いがなく自分で昼食を確保しなければならなく、今までの200円補助を入れた560円を出してもロクな物が食べられないことに驚きました。
お弁当作るのも大変だし、コンビニ弁当やカップラーメンは惨めだしと思いつつ毎日菓子パンと野菜ジュースを胃袋に流しています。

amu | 外食はできないな。現実コンビニも高いし結局はカップラーメンになってしまう。

coc | 今春からの物価の値上げ…国民全体が隅々まで賃上げで、物価上昇分の所得額が上昇すると…特に問題はないと思いますが、やはり一部の方のみが所得up、また、年金受給されている方、病気などで仕事がない方には、大変だと思います、物価の価格上昇はある意味、upの消費額が全国民均等な分だけに…高額消費者でない…普通の一般市民には不平等を感じますね

qyx | 子供がいると親父の使える金はドンドン減らされる。景気回復といっているがその陰で金の使われ方が変わってきている事は考慮されていない。

nao | 理由はいろいろあると思いますが、これが実態だと思います。
株価が上昇してても世間の景気は停滞していると判断せざるを得ないと考えます。

ham | 外廻り営業で昼間にコンビニで休憩してるけど、カップ麺でお昼の人結構見かける。おにぎり1個プラスで300円弱で立ち食いそばより安い。時間もお金も余裕無し、これでいい仕事出来るとは思えないなあ。

iti | 頑張るお父さんの背中小さくしてうつむいて蕎麦啜る姿想像して寂しくなるよ。もうちょっと明るく表現も出来るだろうに。

lub | 新橋行くと昼時500円前後の店は大行列
1000円前後になると満席にはなるが、並ぶことは稀
お昼はサラリーマンの楽しみだったのに、今や、ただのお腹満たすだけのもの。
もう少しお給料あげて欲しいね!

laz | そのうち家から食パン1,2枚と缶飲料持ってきて昼食代0円てことになるかも。一方で官房機密費は億単位で使い放題。もっと真剣に選挙に行かなきゃ!

ava | 食う為に給料もらっているのに何故?昼食代が出る?
大体公務員の残業200時間云々の話だって残業代はしっかり払われ、公共交通機関がなくなればタクシー代が出る
はたして昼間の就業時間もタバコ吸いたくなれば喫煙所行って喫煙して、などとノンビリ仕事しているから残業するはめになってるんじゃないのか、もしくは残業代欲しさに昼間はノンビリやっているとかな
どちらにしても公務員の話は話半分と思っていた方がよい

kak | サラリーマンが支払う社会保険と年金さえ無ければ、お小遣いも増えるのにね。
税と名が付かないなら、選択制にして欲しいな。

gin | 最近、ワンコインランチが少なくなったね。
昨日、ラジオで40歳のサラリーマンの1か月の小遣いが、1万の人が居ると放送してたな。

zxl | 庭付きの一軒家を買ってすぐは庭にたくさんのお花を植えていたのに、今は野菜とハーブにかわった。夏は野菜が豊富になるから助かる。旦那の弁当代は流石に削れない。

【newscollege管理人コメント】

庶民の暮らしは結構切ないのよ、実際。。。

本当に景気良くなってるのが疑いしかない。。。








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